Жители древнего Суздаля рассказали о секрете экспресс- засолки огурцов.
В июле наступает «разгар»...
Жители древнего Суздаля рассказали о секрете экспресс- засолки огурцов.В июле наступает «разгар» соления огурцов! И каждая хозяйка задумывается о том — как сделать их вкуснее, "зеленее" и... ароматнее.
Хотя соленый огурец и считается непременным атрибутом русского застолья, выращивать их впервые начали в Индии и Месопотамии еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Тогда же появились первые попытки засолить огурцы, свидетельства чему не так давно нашли археологи.
Пробовали солить огурцы и древние римляне. Правда, они начали добавлять для консервации уксус. Так появились маринованные огурцы.
Историки утверждают, что русских с огурцами познакомили византийцы. Считается, что само слово происходит от греческого «огирос» - «незрелый».
На Руси огурцы солили в дубовых кадках. Их традиционно любили и цари, и простой люд.
В День огурца своим ГЛАВНЫМ секретом засолки поделились эксперты из Суздаля.
Ирина Мельницкая вместе с другими хозяйками угощает огурчиками - суздальскими и малосольными.
Экспресс-засолка. 30 минут. А вкус – потрясающий!
Ирина Мельницкая, организатор огуречной дегустации:
- Есть небольшой нюанс! Мы кладём веточку эстрагона. Они невероятного зелёного цвета становятся, а для аромата у нас – зонтик укропа.
Иностранцы, попавшие в Россию, очень хвалят соленые огурцы. Впрочем, исконно русским "изобретением" являются как раз огурцы малосольные, продукт уникальный и универсальный на все времена.
Смотрите полный сюжет Марии Платанюк: https://vladtv.ru/society/146373/
(«Число гостей, посетивших знаменитый праздник в Суздале, превысило местное население»)